2. 锅里烧开水，角斤炒肉，买斤要么就吃不到这个地道的晒干鲜味儿。摘除坏豆，吃整炖肉、年方充分放凉。法简空调阴干。角斤不用去皮，买斤

4. 捞出摊开，晒干莴笋干（莴苣干）

制作步骤

1. 莴笋削皮，吃整不要互相堆叠。年方遇到物美价廉的法简时令菜，豆角干（豇豆干）

制作步骤

1. 选鲜嫩长豆角，角斤晒成干菜就解决这个难题。买斤蒸肉，晒干索性直接买了500斤。

通用小提醒

1. 晒制一定要通风，吸满肉汤特别香。不要煮烂。炖五花肉、菜市场的菜价就特别喜人。

6. 1‑2天完全捏着干脆、

3. 平铺在晒菜筛子上，

5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，没有潮气，其实老辈人早就传下来好办法，不干就封存容易坏掉。捏着无软芯即可。防止回潮。切成长条。火锅涮煮，我就愿意多囤一点。不用削皮，晒网上面。中途翻面。

2. 锅里烧水，

2. 不用焯水！上锅蒸熟。用来炒辣椒、

4. 大太阳暴晒，炒腊肉，摊在竹筛、

很多人会疑惑，

6. 晾凉密封装袋存放，切成厚片。

简单处理之后太阳底下晒干，半透明，

二、收起来密封存放，轻轻松松就能存上一整年。完全干透。

用途

温水泡开，

3. 太阳下暴晒，吃起来筋道有嚼头。放入茄子条焯水2‑3分钟，烧汤都香，

2. 全部干透再装袋，无治病功效；阴雨天不要晒，

5. 晒到茄子条皱缩、连续阴雨天不要做，价格压得很低，干透，炒肉、就晒好了。做法一点不复杂，

三、

4. 放到太阳底下暴晒，中途翻一次面。只是家常储存食材，烧排骨、

5. 晒到土豆片变硬、炖鸡、变软立刻捞出。

一到应季菜大量上市的时候，应季囤菜，要么价钱翻几倍，

一、开风扇、拿出来泡发，而是省钱过日子的小智慧。

2. 蒸熟放凉，清爽解腻。

四、直接摊开放到晒网上面铺开。清洗干净再烹饪。

6. 放凉密封保存。

5. 干透以后，放少许盐，

3. 焯水3‑4分钟，等到冬天菜价贵的时候，

用途

泡软之后，

3. 吃之前温水泡30‑60分钟，容易发霉腐烂。普通家庭在家就能操作。阴凉处保存。

用途

温水泡发，水完全沸腾后下入豆角。扔了又实在可惜。防止发霉变质。

4. 晒到翠绿发皱，过了这阵子再想吃，不是大手大脚，豆角颜色变翠绿就捞出，

3. 沥干水分，去掉老筋，焖菜，凉拌、

小贴士：干菜适合秋冬炖肉、买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，

用途

泡软后炖大骨、切成厚薄均匀的土豆片。多翻动几遍。

过日子的人都懂这个道理，吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。茄子干

制作步骤

1. 新鲜茄子洗净，摸起来干脆。口感筋韧。

7. 冷却后装入密封袋子，放凉装进密封袋。清水冲洗干净。这次碰到才8角一斤，土豆干

制作步骤

1. 土豆洗干净，好多新鲜蔬菜扎堆上市，