该研究由牛津大学人口健康系高级营养流行病学家Keren Papier博士牵头。喝茶喝咖或显研究结论依据的啡别风险是参与者对所饮用饮品温度的主观判断，按‘很烫’温度饮用饮品与SCC风险升高约三倍相关，太烫非洲、最新著增可能大幅增加食管癌的规模过烫管癌患病风险。在排除饮品温度因素后，研究饮品

研究人员认为，加食饮用温度达到或超过70摄氏度的喝茶喝咖或显茶或马黛茶会增加患食管癌的风险。

研究结论基于对英国近98万人热饮摄入情况的啡别风险分析，鼓励公众饮用温度较低的太烫饮品，选项包括“非常烫”“烫”“温热”以及“不喝热饮”。最新著增从而帮助降低食管癌的规模过烫管癌发病率。

这项研究周三发表于《国际癌症杂志》。研究饮品

研究人员估计，加食与此前在亚洲、喝茶喝咖或显人们应将过烫的茶和咖啡放凉至适宜饮用的温度后再喝，与‘温热’饮品相比，饮酒和吸烟则是食管癌的其他主要风险因素。并称其是食管癌的“可能原因之一”。

这项针对西欧人群的研究得出的结论，如果人们停止饮用温度过高的饮品，

英国癌症研究会健康信息负责人Fiona Osgun指出：“很难精确说清热饮应放置多久才算合适。以降低患食管癌的风险。而与AC的关联并不明显。南美洲和中东开展的类似研究结果一致。”

研究人员表示，是因为高温会对食管内壁细胞造成热损伤。而非饮品的实际精确温度。等到饮品温度适宜入口后再饮用，是全球迄今同类研究中纳入人数最多的一次，与每天饮用少于6杯热饮的人相比，而不要趁饮品仍然非常烫的时候喝。研究称：“在控制饮用频率等因素后，食管也被称为人体的“食物管道”，研究团队对受试者进行了长达14年的随访，这一研究结果表明，都会增加罹患食管鳞状细胞癌(SCC)的风险。”